légumes farcis à la tunisienne

bonsoir :)

"fondok elghalla" est un plat tunisien plein de saveurs et de couleurs qui ravivera les grands comme les petits!

Ingredients:

legumes (rien ne vous empeche d'ajouter d'autres: tomate, oignon, poivron... ):

4 pommes  de terre de taille moyenne

6 artichauts

2 aubergines

6 petites courgettes
jus d'un citron

farce:

500g viande hachee

1 oignon

1 oeuf

une demi botte persil
50g fromage  rape
100g de mie de pain

sel, poivre, tebel(coriandre), paprika

sauce:
1cas concentre de tomate
un peu d'harissa
1cas huile d'olive
2gousses d'ail
sel poivre paprika
eau

Preparation:

Laver, eplucher, couper horizontalement les legumes en 2  et les vider de facon de les transformer en recipient
Remplir un saladier d'eau et y ajouter le jus de citron. Tremper les legumes dedans

Pour la sauce: chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail presse puis le concentre de tomate et les epices
faire revenir 2 minutes environ avant de verser un verre d'eau et laisser cuire

Pour la farce: trier et hacher le persil. Prendre un bol et y mettre la viande, oignon coupes en petits des, la mie de pain rapee,  persil, fromage rape et les epice
Ramasser le tout avec un oeuf
Farcir les legumes
Arranger ces legumes dans un plat allant au four
Verser dessus la sauce
Bien couvrir le plat de papier alu et le mettre dans un four prechauffe
Laisser cuire (si la sauce est absorbee ajouter encore un peu d'eau)
Enlever le papier alu et  remettre le plat pour le gratiner quelques minutes

et bonne app!