Filet de poulet au pesto

Salem, Bonjour :)

Avant hier, en feuilletant un de mes magasines culinaires italien je suis  tombe sur cette recette parfaite pour accompagner mon italian risotto ( la recette a venir)... pleins de petits plats italiens qui me tentent en ce moment  surtout que j'ai achete un tas de magazines culinaires avant de quitter l'italie tellement j'etais eblouie de la bonne bouffe...

Ingredients:

1 filet de poulet pour chaque personne

1 oeuf 

farine

sel poivre 

Pour le pesto: 50g de basilic, 30g pignon, 1/2 ail,  100ml huile d'olive, 50g parmesan rape, sel , poivre

 Preparation:

Commencer par preparer la sauce de Pesto:

Faire griller les pignons 1 minutes elles doivent etre legerement dores

Hacher le basilic

Bien mixer l'ensemble jusqu'a ce que la sauce soit lisse

Assaisoner de sel et de poivre

Aplatir les filets de poulet en les couvrant d'un film etirable, saler et poivrer 

Tartiner une face par la sauce puis replier en deux, le refermer avec des cures dents en les piquant sur la bordure

Dans un bol, battre un oeuf avec de la farine, sel  et poivre

Immerger le filet dedans 

Chauffer un peu d'huile dans une poele et faire cuire les escalopes jusqu'a la panure soit bien doree de chaque cote

Retirer la poele du feu et mettre les escalopes dans un plat allant au four 

Poursuivre la cuisson dans le four 10min environ

 Bonne degustation hummmmmmmmmm