Şekerpare

Salem alikoum :

Je vous propose une recette de petits gateaux turques tres connus en turquie et qui vont tres bien comme un dessert ramadanesque... Ne tardez pas a essayer ces petits fours orientaux surtout avec un petit cafe parfume a la fleur d'oranger...quel regal!

Ingredients: 1cup = 250g

2 oeufs

2 cups farine

1 cas levure chimique

2/3 cup sugar

1/2 cup semoule

1/2 cup beurre ramoli

noisettes 

une pincee de sel

Pour le sirop:

2,5 cup eau

2 cup sucre

2 cas jus de citron

Mettre le sucre dans une casserole, recouvrir de l'eau chaude et ajouter le jus de citron

Faire bouillir 5min

Battre un oeuf entier et un blanc d'oeuf ( garder le jaune pour la dorure) avec le sucre jusqu'a que le melange blanchisse

Ajouter le beurre et bien melanger

Ajouter le melange farine,  semoule, sel et levure chimique progressivemnt afin d'obtenir une pate non collante et douce au toucher

Diviser la pate en boulettes de la taille d'une grosse noix

Placer-les sur une plaque couverte de papier cuisson en les espacant de 4-5cm 

Deposer au centre de chaque boule une noisette entiere et  dorer-les  au jaune d'oeuf

Faire cuire au four prechauffe (180°C), ils doivent etre de couleur bien dore

Aussitot les sekerpare sortis de four  recouvrir de sirop et laisser imbiber

NB: le sirop doit etre froid et les gateaux tres chauds