Zaalouk

Salam :)
 Aid moubarek a tous les musulmans du monde...
Voici une salade qui accompagne parfaitement vos ''mechouis''...

Ingredients:

1 belle aubergine 

1 oignon

1 poivron vert

2-3 grosses tomates fraiches

1 cac de concentre de tomate

harissa

huile d'olive

 1cas vinaigre balsamique

1cac sucre, sel, poivre, coriandre et paprika

hacher l'oignon, peler et couper l'aubergine en petit cubes 

Dans une poele, faire dorer le hachis d'oignon avec un peu d'huile d'olive.... Rajouter les petits des d'aubergines.... Assisonner de sel et poivre..... laisser dorer

Decouper le poivron en petit cubes assez fins et y ajouter dans la poele , en remuant regulierment la preparation.

Peler et decouper en petits des les tomates et les faire cuire avec l'ensemble a feu moyen en remuant regulierment.

Incorporer ke concentre de tomates, harissa, sucre et paprika et laisser mijoter a feu doux pendant une 1h.

Servir tiede ou froid :)

Salade d'haricots verts

 Salem, Bonjour :)

Ingredients:

500g haricot vert

2 pommes de terre 

1 bel oignon

2 oeufs  durs

20g capres

2 cas persil cisele

 vinaigrette:  1cas  vianigre de pomme

2 cas d'huile d'olive

sel poivre

  

Preparation:

Dans une poele, faire chauffer un peu d'huile, y ajouter l'oignon coupe en lamelles et laisser fondre quelques minutes en remuant souvent

Faire mijoter jusqu'a que les lamelles d'oignons soient legerement dores

Faire cuire les haricots verts et la pomme de terre a la vapeur

Couper les haricots verts , pomme de terre, les oeufs en formes que vous souhaitez et y melanger dans  un saldier

Ajouter les lamelles d'oignon sautes, capres et le persil cisele

Arroser de vinaigrette et servir aussitot 

salade tomate-mozzarella

Salam alikoum, Bonsoir :)

Une salade tres raffraichissante et simple a realiser 

Ingredients:

1 barquette tomates cerises

1 paquet mini billes de mozzarella

une poignee d'olives

1/2 oigon doux haches

1cas de persil cisele

basilc

 sauce vinaigrette:

filet d'huile d'olive

1 cas vinaigre balsamique

sel poivre 

Preparation:

Laver les tomates et couper les en  4

Couper les mozzarella en 2 et y ajouter aux tomates avec le reste des ingredients

Preparer la sauce  vinaigrette 

Assaisoner avec la sauce vinaigrette

Et servir frais 

salades*salades*salades

Salem alikoum :)

allez! 3 recettes dans un seul billet!  et oui  parfois  je suis d'une generosite et d'une bonte inexplicables :P donc profitez bien de ces salades tres appetissantes dignes des meilleurs tables  :)



Salade laitue amande:



Ingredients:

1 laitue

1 oeuf dur

50g amandes grillees

vinaigrette: huile d'olive, jus de citron,  sel et poivre

Dans une assiette ou un saladier  deposer d'abord les feuilles de laitue ciselees, verser la vinaigrette audessus et bien melanger

Decorer la surface avec l'oeuf rape et les amandes broyees grossierement

et servir bien frais :)

Salade betterave:

Imgredients:

1 kilo betterave

1 oignon

4cas persil

Vinaigrette: huile d'olive, 1cas vinaigre balsamique, un peu de jus de citron,1cac sucre, sel et poivre

Cuire les betteraves dans de l'eau salee, les eplucher et les decouper en cubes

Ajouter l'oignon et le persil haches

Verser la vinaigrette et c pret!

Salade de poivrons rouges grilles:

6-7 poivrons rouges doux

la marinade: 3-4 gousses d'ail, huile d'olive, un peu de jus de citron, 1cas vinaigre balsamique et sel

Griller les poivrons, les mettre encore brulants dans un sac et laisser-les refroidir un peu

Oter la peau, les epepiner et couper la chair en lamelles

Preparer la marinade en melangeant les gousses d'ail ecrasees avec le reste des ingredients

Verser la marinade sur les lamelles de poivrons

Laisser au moins 3 heures pour bien absorber les parfums de la marinade



salade russe

salam alikom :)


Hier j'ai prepare une salade russe pour accompagner mes escalopes panees (oui je sais! pas tres  "healthy":P). Nommee encore "salade Olivier" cette salade fait partie des entrees classiques de la cuisine russe malgre son nom tres francais, elle se prepare tres aisement et  varie selon les gouts et la disponiblite  frigo et saison.

Ingredients:

3 pommes de terre

4 carottes

une poignee de petits pois

1/2 boite mais

2 oeufs durs

1 oignon

persil

mayonnaise

moutarde

un peu de jus de citron

sel poivre 

Preparation:

Laver, eplucher  et couper les legumes(pommes de terre et carottes) en petits cubes et saler

Cuire a la vapeur les carottes, les petits pois et les pommes de terre dans l'ordre afin de respecter le temps de cuisson de chaque legume et tout en pretant attention a ne pas les cuire trop longtemps pour ne pas les defaire.

Dans un bol melanger mayo, moutarde et jus de citron. saler et poivrer

Hacher oignon, persil et oeufs

Melanger l'ensemble des ingredients et verser dessus la sauce mayo-moutarde

Refrigerer jusqu'au service

et hummmm!