Cupcakes caramel-beurre salé-noix de pécan-Tonka

Bonjour;

Ces cupcakes sont un réel délice, avec les notes musquées de la fève Tonka accentuant encore le goût du caramel et le croquant de noix de pécan ... un mariage parfait des saveurs en bouche!

Ingrédients: (12cupcakes):

150g farine 

120g beurre en pommade

120g sucre semoule

2 oeufs

1 sachet levure chimique 

1/4 fève tonka

pincée de sel

80g noix de pécan grossièrement hachées

sauce caramel beurre salé

noix de pécan entières pour la déco 

Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre, les oeufs, la farine, la levure, la fève tonka râpée. Fouetter 1min avec un batteur electrique.

Incorporer les noix de pécan hachées. Répartir l'appareil dans les caissettes en papier

Dans un four préchauffé, faire cuire les cupcakes 20min

Une fois, les cupcakes sont gonflés et juste ferme au toucher. Poser les sur une grille.

Verser le caramel beurre salé chaud sur les cupcakes et décorer avec les noix de pécan.

Whoopies

Salem alikoum, Bonjour :)

Enfin j'ai realise mes premiers whoopies! reperes plus que 2ans ces gateaux-sandwichs foures mais toujours pas fait tellement j'ai des recettes qui me tentent...et voila leur tour est venu hyper gourmands ces pies au chocolat (l'original mais bien sur on peut bien varier les saveurs) avec au milieu une succulente creme ( mascarpone, chantilly, nutella, glacage cupcake,ricotta..). Une texture super moelleuse dans des proportions assez genereuse et surtout extrement simple a realiser :)

Recette de base tiree du site Marmiton:
Pour une douzaine de whoopies
250 g de farine
75 g de cacao en poudre non sucré
1 c. à café de bicarbonate de soude + 1 c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel
115 g de beurre doux bien mou mais pas fondu
200 g de sucre
1 gros œuf
250 g de yaourt nature ou 250 ml de lait fermenté (lait ribot, babeurre, kéfir…)
1 c. à café d’extrait de vanille

Glacage: (mon prefere)

250g mascarpone 

lait concentre sucre (seon votre gout)

1cas de sirop de fraise

Préchauffer le four à 180° (th.6)
Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf et le yaourt tout en continuant de battre à petite vitesse.
Tamiser ensemble dans un saladier farine, cacao, bicarbonate, levure et sel.
Ajouter peu à peu les ingrédients secs dans le premier mélange tout en continuant de battre, finir par l’extrait de vanille.
Recouvrir des plaques à pâtisser de papier sulfurisé ou utiliser une feuille de cuisson siliconée.
Disposer des cuillères de pâte de façon assez espacée (au moins 5 cm) : 1 cuillère à soupe de pâte suffit à chaque fois, sous peine d’avoir d’énorme whoopie ! Essayez de garder une forme à peu près ronde à votre whoopie.
Enfourner, laisser cuire 8 à 10 min ; les whoopies vont gonfler.
Laisser tiédir avant de décoller du papier à l’aide d’une spatule.
Laisser refroidir sur une grille et former des paires de taille et de forme à peu près semblable.

Garnir du glacage au mascarpone ou autre 

Et voila vos super whoopies sont tout prets a etre devorer!

Cupcakes a l'orange

Salam :)

Je sais j'ai un peu abandonne mon blog, franchement j'avais pas trop envie de blogger... mais je reviens avec pleins de recettes a publier.... Voici mes cupcakes tout tout  bons!

Ingredients:

 Pour 12 cupcakes:

2oeufs

50g de beurre en pommade

100g sucre semoule

100g farine (type 45)

1 sachet levure chimique

1 cas lait 

2cas jus d'orange

1 cas zeste d'orange

1 cas d'eau de fleur d'oranger

Pour le galcage:

200g mascarpone

zeste d'orange tres finiment rapes

1 cas confiture d'orange amere

40g sucre glace

 Pour la deco:

pate d'amande 

colorant orange

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre.  Ajouter les oeufs, lait,jus d'orange, zeste d'orange, l'eau de fleur d'oranger puis la farine +levure bien fouetter .

Repartir l'appareil dans les caissettes.

Faire cuire 15 a 20min dans un four prechauffe a 200C. Laisser refroidir sur une grille

Battre le mascarpone avec la confiture d'orange amere ... Ajouter le sucre glace et les zestes

Placer au frais minimum 30min

Decouper la pate d'amandes colores en orange en differents formes pour decourer les cupcakes avec 

Mini carrot cake

Bonjour :) 

Ingredients:

3 oeufs

1 et 1/2 cup sucre

7cas beurre

1 cup de carottes rapees

1 cup noix

2 cups farine

1 cac cannelle

1 cas zeste d'orange

1 cac levure chimique

Preparation:

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'a il devient mousseux , ajouter peu a peu  la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes rapees et les noix concassees (laisser quelques-un entier pour la deco)...Bien melanger

Beurrer un moule a muffin et y verser la preparation...

Decorer avec quelques noix

Enfourner 35min a 180°c  

Verifier la cuisson en enfoncant un couteau au centre

Cake aux amandes

 Salem alikoum:

Salut salut ^_^ aujord'hui je paratge avec vous une recette de gateau  venant de ma chere maman ;) j'ai divise les quantites par 2 pour mon moule en forme de coeur mais je vous delivre la recette initiale... c'etait ultra bon  pas tres epais et tres moelleux.... bref, excellent  a refaire absolument!

Ingredients

1 cup= 250ml

pour le cake:

1,5 cup  farine

1/4 cup huile 

1 cup de lait

3/4 sucre

4 oeufs

3 cas preparation de flan en poudre

1 sachet sucre vanille

1 sachet levure chimique

  pour le nappage : 

100 g beurre

1cup amande hache grossierement

4cas miel

3cas preparation de flan 

Preparation:

Dans un mixeur bien mixer l'ensemble des ingredients de cake

Verser l'appareil dans un moule prealablememnt beurre . Enfourner dans un four prechauffe 20-25min 

Dans une poele anti-adhesive faire dorer  les amandes sur feu tres doux 5 min ( ou bien les griller dans un four)

Faire fondre le beurre dans une casserole puis y ajouter le miel et le flan en poudre bien melanger avant d'ajouter les amandes hachees et dorees

Une fois le cake est bien refroidi verser le topping bien chaud 

 et voili vloilou rien de plus simple et gourmand!

MIni madeleines thé Matcha

Salem, bonjour:

Tres ravie de trouver le thé Matcha  que je cherchais depuis un bout de temps... j'avais envie de les incorporer dans des madeleines (une raison de plus pour utiliser mes nouveaux mini moules a madeleines)... Alors direction google recette madeleines thé Matcha et je tombe sur '' the receipe'' ... Je vous livre la recette telle qu'elle est donnee sur le  blog Tomaten Quiche un grand merci a elle pour ce gourmand

partage :)

Ingredients (12madeleines, 24 mini madeleines)

100g de beurre fondu

100g de sucre

100g de farine

2g de levure

2 oeufs

1 CC de thé Matcha

1 CC de cacao en poudre

Preparation:

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure tamisées. Finir par le beurre fondu refroidi. Mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer et fariner un moule à madeleines. Diviser la préparation à madeleines: dans 1/3 ajouter le cacao en poudre, dans les 2/3 restants le thé Matcha.

Répartir le mélange vert au fond des moules et ajouter ensuite le mélange cacao comme sur la photo. Mettre au four pendant 12 minutes, le choc thermique devrait faire gonfler les gâteaux 

Demouler sur une grille pour faire refroidir

Muffin Nutella

Salam alikoum, Bonjour

Voici une autre recette au coeur fondant aussi succulente que celle de muffin au speculoos j'ai uniquement remplace la pate au speculoos par la nutella...  Just delicious!
 Et si on est plus gourmands pourquoi s'en priver on peut additionner les deux pates a tartiner ;)

Muffins speculoos

Salam alikoum,  Bonsoir ^_^

Voici une delicieuse recette de muffin au coeur fondant de speculoos rien que pour les gros gourmands:))

Ingredients:

280g farine

120g sucre

80g beurre

2cas yaourt nature

100ml lait

2 oeufs 

1 sachet levure chimique

1 sachet vanille

pincee de sel

1cac speculoos pour chaque muffin

pepites caramelisees pour le deco (optionnel)

Preparation:

Dans un saladier, mettre la farine, sucre, sel et levure

Ajouter le lait, beurre fondu, oeufs battus et le yaourt

Bien melanger l'ensemble jusqu'a l'obtention d'une preparation bien homogene

Verser un peu de la pate dans  les cassettes, mettre au fond de chaque moule une belle cuillere a cafe de speculoos et recouvrir a nouveau de la preparation... Ne pas trop remplir

Enfourner a mi hauteur dans un four prechauffe pendant 20min environ

Bonne realisation :)

Basboussa

salem alikoum :)

 Je n'avais que 8ans quand j'ai prepare ma premiere basboussa (c'etait deja  mon premier chef-d'oeuvre^_^) et je me rappelle tres bien de ma fierte a l'epoque. Et depuis  j'ai essaye pas mal de versions : avec du lait concentre, cacahuete, noix de coco, pistache, yaourt....
celle-ci c'est surment la preferee de ma maman "basbousset chef Hassen",  puisqu'elle a deniche cette succulente recette chez un chef  egyptien "Hassen". la touche qui est un peu caracteristique c'est l'ajout du sirop de glucose
Je vous livre la recette..

Ingredients:

*basboussa:

500g semoule moyenne

50g noix de coco rape

175ml d'eau

75g sucre

1cac levure chimique

100g beurre ramolli

2cas sirop de glucose

1cas  tahini

*decoration: cajou, noisette, amande...

*le sirop: 2 verre d'eau, 1,5 verre sucre et 1cac jus de citron

Preparer le sirop: mettre le melange d'eau et sucre dans une casserole apres 20 min rajouter  de jus de citron et laisser bouillir jusqu'a le sirop devient legerement epais

Dans une jatte, melanger les ingredients liquides (eau, glucose et beurre)

Ajouter  la semoule+levure chimique et  le noix de coco , bien melanger avec les ingredients liquides afin d'eviter les grumeaux

Badigeonner le fond d'un plat allant au four avec la tahini et y verser la preparation. laisser cuire jusqu'a la dorure de la surface

A mi-cuisson sorter le moule et decorer avec des noix de votre choix

Des la sortie de la bassboussa l'arroser avec le sirop bien chaud

Avant de la decouper, attendre qu'elle se refroidisse completement  

et bonne App!

Avec cette recette je participe au concours "Quand j'etais petit(e)" organise par Mama du blog delice-yeux  vraiment mon new coup de coeur il en a pleins pleins de recettes allechantes...

 Donc a vos souvenirs baveux (ou non-baveux egalement):P

Madeleine à la pistache

Salam :)

Et bien voila comme promis ma recette des madeleines a la pistache qui ont tout a plaire... des madeleines legeres au doux parfum de pistache!

• Ingredients pour 12 madeleines:

• 110g  farine

• 60g sucre

• 2 oeufs

• 70g beurre

• 2 cas miel

• 50g pistache hachees

• 1/2 sachet de levure chimique

• Preparation:

• Separer les blancs des jaunes.

• Dans un saladier, battre les jaunes  avec le sucre.

• Faire fondre le beurre avec le miel au micro-ondes et les ajouter au melange

• Ajoutez la farine et la levure tamisee ensemble puis verser les pistaches hachees.

• Melanger a nouveau de façon a obtenir un appareil bien homogene.

• Incorporer les blancs montes en neige a la pate

• Verser un peu de pate dans chaque alveole du moule a madeleine.

• Enfourner 4 min à 240°C puis baisser le four à 180°C en continuant la cuisson pendant 4 min.

• Les laisser refroidir avant de les deguster.

•  effet MIAM est garanti!!!

Madeleine légère légère

asslema:)

ces petites gourmandises que j'ai prepare recement etaient bonnes et surtout tres legeres. mais j'ai pas reussi a faire cette mini bosse si caracteristique!

j'ai teste aussi des madeleines pistaches et des madeleines salees hummmmmmmm un vrai regal!! je livrerai les recettes prochainement inshallah

la recette (50 madeleines)

250g  farine

200g sucre

125g beurre

3 oeufs

50ml lait

1 sachet sucre vanille

1 sachet levure chimique

zeste d'une orange (citron)

faire fondre le beurre

dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette puis ajoueter le sucre, le sucre vanille, le lait et le zeste d'orange.

melanger et ajouter la farine et la levure tamisee.

verser petit a petit le beurre fondu en melangeant

couvrer d'un torchon et laisser reposer la pate pendant une heure a temperature ambiante

prechauffer le four

beurrer les empreintes (j'ai utlilse  moule en silicone) et y remplir a moitie

bien surveiller leur cuisson 6min a 220°c puis a 200°c jusqu'a ce que les madeleines soient doree

laisser refroidir et c pret!!!!