Mini tartelettes pizza

Salem, Bonsoir :)

Je partage avec vous une petite recette sympa a tester, les ingredients sont au pif vous pouvez les ajuster selon votre gout et le nombre de convives

Ingredients:

1 pate brisee

ketchup

tomates

poivrons

oignon 

olives

salami

fromage rape

sel, epices pizza, oregano

Preparation:

Couper les tomates, poivrons. oigons et le salami en petits des

Decouper la pate en cercles de taille de vos moules a tartelettes

Garnisser vos moules de la pate brisee puis piquer le fond avec une fourchette

Etaler  une cuillere a cafe de ketchup au fond de chaque tartelettes et y parsemer d'epices a pizza

Deposer le reste des ingredients en laissant le fromage en top et ajouter une pincee d'oregano en dessus

Tartelettes au confit d'oignon et chevre

Salaaaaaam ^_^

j'ai deniche cette superbe recette d'apero sur le blog Amuses bouche un blog qui reunit beaucoup de delicieuses recettes... j'ai juste remplace le vinaigre de frambroise par le vinaigre balsamique et j'ai ajoute de la tomates sechees marrines dans l'huile d'olive et herbes de provence. Je vous livre  cependant la recette telle qu'elle est ecrite par Amuses bouche mais avec mes petites modifiactions..

Ingredients:

1 pate feuilletee
2 buchettes de chevre
tomates sechees
2 cas de pignon de pin
500g d'oigons rouge
50ml de vinaigre balsamique
2cas d'huile d'olive
2cas sucre de canne
sel poivre

Preparation:
 Couper l'oignon en fines lamelles. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire blondir les oigons a feu doux.
Saupoudrer de sucre, melanger puis ajouter le vinaigre. Saler et poivrer et laisser compoter  30min a feu tres doux et melanger de temps en temps. Le confit prend une belle couleur brune... Laisser refroidir
Derouler la pate et decouper. Placer-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurise. Piquez le centre avec une fourchette (tres important)
Etaler une cuillere a confit d'oignon, placer au centre une rondelle de chevre  et de tomates sechees... Saupoudrer de pignons
Mettre au four 15min a 180...
Bonne degustation!
Merci Amuses bouche

Bâtons salés

Salem ^_^ :

Je reviens avec une recette bien sympa.. ideale pour un grignotage gourmand! Elle me vient de  Martha Stewart avec quelques modifications. Un vrai succes chez moi :)

Ingredients:

2 verres farine

3 cas beurre a temperature ambiante

1 1/2 cac  levure chimique

1/2 cac sel

curcuma ,cumin, paprika (selon votre gout)

eau froide

graines de sesames

Preparation:

Prechaufer le four a 180

Dans une jatte ou un robot de cuisine melanger la farine, beurre, levure chimique, sel et epices

Ajouter progressivent de l'eau jusqu'a la formation d'un paton

Etaler votre pate sur une surface de travail farinee

Decouper des lamelles de 1cm environ et les tordre en formes de spirale

Saupoudrer de graines de sesames a volonte

Placer sur plaque recouverte de papiers cuisson

Enfourner 15 a 20 min

et Miam Miam !

Chaussons aux épinards

Salam:)
Aujourd'hui je vous livre une recette qui fait partie de mon carnet gourmand. Les"fatayer" incontournables dans le mezze libanais, ces delicieuses bouchees sont toujours un succes.
On peut les farcir egalement de viande hachee ( la recette ne va pa tarder inshallah).

Ingrdients:

- Pate:

3,5 verres  farine

1 verre de lait

1 tasse de cafe d'huile vegetale

1 oeuf ( le jaune pour la dorure)

2 cac sel

3 cac sucre

1 sachet levure de boulanger      

- Farce:

1 kilo epinard

1 oignon

1 cas huile d'olive

sel

poivre

sumac (peut etre subtitue par 3 cas jus de citron)

paprika

Preparation:

Delayer la levure dans une tasse de lait a peine tiede et ajouter  3 cas sucre. Laisser reagir 10min.

Ajouter l'huile et le blanc d'oeuf. Melanger doucement avant d'incorporer peu a peu la farine tamisee avec 2 cac sel.

Petrir la pate energiquement pendant 15min.

Recouvrir d'un linge propre puis laisser lever pendant 2h environ.

Enlever les feuilles abimees des epinards, les trier, laver-les soigneusement, laisser égoutter, hacher-les.

mettre les feuilles d'epinard hachees dans une poele, les faire revenir jusqu'a l'evaporation totale d'eau.

Melanger les oignons eminces  avec les epices et une cuillere a soupe d'huile d'olive. Verser le melange sur les epinard. Melanger longuement pour impregner les epinards de facon homogene.

 Une fois la pate est levee etaler la pate , puis decouper-la en cercles et  placer au centre une cas a peu pres de farce . Faire des petites formes de pyramides triangulaires, puis pincer bien les bords avec les doigts. Dans un four prechauffe a 180°C laisser cuire 20min environ jusqu'a les chaussons deviennent dores. 

servir chaud ou froid 

et bonne app :)

  

baba ghannouj (caviar d'aubergine libanais)

salam alikom


mezzah libanaise quoi de plus bon et beau? un assortiment de hors d'œuvre chauds et froids qui peut deja suffire a mon bonheur, avant meme d'entamer le plat principal!!
le fameux baba ghannouj presente un des classiques de la cuisine libanaise
je vous propose la recette de maman que je trouve tres equilibree en saveur

une aubergine de grande taille
2 cas tahinah (pate de sesame)
2 cas d'huile d'olive
3 gousses d'ail ecrasees
2 cas yaourght nature
jus d'un citron
sel, poivre


creer deux trois incisions longitudinales au nivaeu de l'aubergine avant de la griller au four prechauffe ou sur un gril
une fois cuite a coeur peler soigneusement la peau et la reduire en puree a la fourchette ou au mixer
melanger avec le reste des ingredients
assaisoner de sel ou rajouter un peu d’huile et/ou de jus de citron si on le souhaite.
decorer eventuellement avec de persil ou menthe fraiche, petits cubes de tomates, olives, paprika...
laisser au refrigerateur au moins une heure avant de servir


et sa77a :)