Cupcakes caramel-beurre salé-noix de pécan-Tonka

Bonjour;

Ces cupcakes sont un réel délice, avec les notes musquées de la fève Tonka accentuant encore le goût du caramel et le croquant de noix de pécan ... un mariage parfait des saveurs en bouche!

Ingrédients: (12cupcakes):

150g farine 

120g beurre en pommade

120g sucre semoule

2 oeufs

1 sachet levure chimique 

1/4 fève tonka

pincée de sel

80g noix de pécan grossièrement hachées

sauce caramel beurre salé

noix de pécan entières pour la déco 

Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre, les oeufs, la farine, la levure, la fève tonka râpée. Fouetter 1min avec un batteur electrique.

Incorporer les noix de pécan hachées. Répartir l'appareil dans les caissettes en papier

Dans un four préchauffé, faire cuire les cupcakes 20min

Une fois, les cupcakes sont gonflés et juste ferme au toucher. Poser les sur une grille.

Verser le caramel beurre salé chaud sur les cupcakes et décorer avec les noix de pécan.

Cupcake aux amandes

Salam alikoum ^-^

Quand la folie des cupcakes commence c'est dur dur de la stopper.. tellement mignon ces mini gateaux! Pour ces cupcakes j'ai suivi la recette de mon livre special cupcakes sauf  le glacage est totalement fait au pif et c'etait ultra bon! Il suffit d'ajuster la quantite de sucre selon votre gout (lait concentre sucre)

Ingredients:

125g beurre demi sel en pommade

125g de sucre en poudre

100g de farine 

50g poudre d'amande

2 oeufs

1cac levure chimique

une pincee de vanille en poudre

Glacage: 

mascarpone 

lait concentre sucre 

quelques gouttes arome d'amande

une pointe d'agar agar

decor:  pate d'amande coloree

Fouetter tous les ingredients de la pate dans un saladier 2min avec un fouet electrique.

Repartir la pate dans les caissettes en papier

Faire cuire 20min dans un four prechauffe a 180C

Laisser refroidir les gateau sur une grille

Preparer le glacage en bien fouettant tous les ingredients (le mascarpone et le lait concentre doivent etre bien froids)

Deposer la creme sur les gateaux a l'aide d'une poche a douille. Decorer avec des fleurs de pate d'amande

Cupcakes a l'orange

Salam :)

Je sais j'ai un peu abandonne mon blog, franchement j'avais pas trop envie de blogger... mais je reviens avec pleins de recettes a publier.... Voici mes cupcakes tout tout  bons!

Ingredients:

 Pour 12 cupcakes:

2oeufs

50g de beurre en pommade

100g sucre semoule

100g farine (type 45)

1 sachet levure chimique

1 cas lait 

2cas jus d'orange

1 cas zeste d'orange

1 cas d'eau de fleur d'oranger

Pour le galcage:

200g mascarpone

zeste d'orange tres finiment rapes

1 cas confiture d'orange amere

40g sucre glace

 Pour la deco:

pate d'amande 

colorant orange

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre.  Ajouter les oeufs, lait,jus d'orange, zeste d'orange, l'eau de fleur d'oranger puis la farine +levure bien fouetter .

Repartir l'appareil dans les caissettes.

Faire cuire 15 a 20min dans un four prechauffe a 200C. Laisser refroidir sur une grille

Battre le mascarpone avec la confiture d'orange amere ... Ajouter le sucre glace et les zestes

Placer au frais minimum 30min

Decouper la pate d'amandes colores en orange en differents formes pour decourer les cupcakes avec 

Muffins lemon curd

Salem , Bonsoir :)

Les amateurs du gout citronne cette recette de muffins va vous ravir a coup sur ...

Ingredients: 12 muffins
 300g farine
150g beurre doux
150g de sucre
3 oeufs
1 sachet levure chimique
3cac lait
1 cac de lemon curd pour chaque muffin

Melanger la farine, le sucre et la levure.
Ajouter le beurre fondu, les oeufs et le lait
Beurrer des moules a muffins et y deposer un peu de l'appareil
Ajouter une cueillere a cafe bien bombee de lemon curd et recouvrir jusqu'a le 3/4 de pate a muffin
Faire cuire dans un four prechauffe a 180°C  
Regalez vous!

Cupcakes a la fraise, glacage fraises mascarpone

Salem, Salut salut :)

Me voici de retour de vacances...j'espere que vous aussi vous avez passe des belles vacances et je souhaite un excellent ete pour ceux et celles qui vont partir...  Pour moi maintenant il va falloir penser a me praparer pour Ramadan inshallah :) avant me partir en vacances j'ai realise ces exquises cupcakes a la fraise et tant que je suis fidele a la recette initiale en premier essai  je vous livre la recette telle qu'elle est trouvee sur le site Recettes de Cuisine de Blog... Un delice!

Ingrédients : (pour une douzaine de cupcakes)

Pour le glaçage :
- 50 g de sucre glace
- 1 cuiller. à soupe de miel liquide
- 30 g de beurre bien mou
- 150 g de mascarpone
- 15 cl de jus de fraises
- colorant rose

Pour les cupcakes :
- 125g de beurre bien mou
- 125g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 125g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de lait
- 100g de fraises

Pour décorer :
- Des petits morceaux de fraises, des perles craquantes, des mini cœur au sucre, des vermicelles au chocolat…  tout est permis ! Amusez-vous…

Préparation :

Commencer par préparer le glaçage :
Dans un saladier et en vous aidant d’un batteur électrique battre le beurre pour le détendre. Il doit être bien mou mais pas fondu. Ajouter le sucre, le miel, le jus de fraises, et le mascarpone et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Couvrir le saladier d’un film transparent et réserver. Pour que la crème soit assez ferme pour être étalée sans couler, avec la poche à douille, il vous suffit de la placer au réfrigérateur un dizaine de minutes !

Préparer les cupcakes : Commencer par faire préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier.

Mélanger le beurre et le sucre, en vous aidant d’un batteur électrique. Ajouter les œufs un par un, puis la farine et la levure. Ajouter le lait si la pâte vous semble trop épaisse. Une fois que la pâte est lisse et homogène, couper les fraises en petits dès et les ajouter délicatement à la pâte.

Répartir la pâte dans les caissettes. Les alvéoles doivent être remplies de pâte au 3/4.

Enfourner à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 15-20 minutes. La pointe d’un couteau doît ressortir séche des cupcakes, si ce n’est pas le cas prolonger la cuisson de quelques minutes.
Attendre 10 minutes avant de retirer les cupcakes du moule. Les poser sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.

Remplissez une poche à douille de glaçage et nappez vos cupcakes. Décorez avec les morceaux de fraises restantes

Cupcakes au chocolat blanc et graines de pavot

 Salem alikoum, Bonsoir;

Voici mes tout ch'tis jolis bons cupcakes que j'ai realise ojrd8.... leur degustation fut un pur moment de regal... franchement et sans trop de blabla ces cupcakes sont a Tom....ber! a faire et refaire absolument!

c'est une recette tiree de Odelices je fais un copier coller:

Pour les gâteaux :

• 40 g de beurre mou
• 40 g de sucre
• 1 oeuf
• 55 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d'arome vanille
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Pour la ganache :

• 50 g de chocolat blanc
• 30 g de crème fouettée

Pour le décor :

• 50 g de pâte d'amande 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez ensemble le beurre et le sucre. Ajoutez l'?uf et mélangez. Puis ajoutez la farine, la levure, la vanille et le pavot. Fouettez pour avoir un mélange parfaitement homogène.
3. Remplissez les moules aux ¾ et enfournez 15 minutes à 180°C. Vous pouvez utiliser 6 moules à muffins ou 12 moules à mini muffins.
4. Une fois cuits, laissez refroidir les gâteaux avant de les utiliser.
5.?Pendant ce temps, préparez la ganache : faites fondre le chocolat blanc. Laissez le refroidir un peu à température ambiante.
6. Quand il recommence à peine à durcir, ajoutez-y la crème fouettée. Laissez refroidir au frigo. (Note : j'utilise la crème fouettée pour donner un peu de mousseux à la ganache. Si vous n'en avez pas en stock, utilisez une crème entière normale.)
7. Étalez la pâte d'amande entre deux épaisseurs de papier cuisson jusqu'à une épaisseur d'1mm. Découpez-y des ronds de la taille des gâteaux. Quand les gâteaux ont cuit et sont froids, appliquez un rond de pâte d'amande en pressant un peu.
8. Décorez si vous le souhaitez de façon un peu plus chargée, fleurs, pate d'amande colorée etc.
9. Puis décorez à l'aide d'une poche à douille en déposant de la ganache chocolat blanc. Parsemez de graines de pavot.  Laissez à nouveau au frigo en attendant de les manger.

Muffin Nutella

Salam alikoum, Bonjour

Voici une autre recette au coeur fondant aussi succulente que celle de muffin au speculoos j'ai uniquement remplace la pate au speculoos par la nutella...  Just delicious!
 Et si on est plus gourmands pourquoi s'en priver on peut additionner les deux pates a tartiner ;)

Muffins speculoos

Salam alikoum,  Bonsoir ^_^

Voici une delicieuse recette de muffin au coeur fondant de speculoos rien que pour les gros gourmands:))

Ingredients:

280g farine

120g sucre

80g beurre

2cas yaourt nature

100ml lait

2 oeufs 

1 sachet levure chimique

1 sachet vanille

pincee de sel

1cac speculoos pour chaque muffin

pepites caramelisees pour le deco (optionnel)

Preparation:

Dans un saladier, mettre la farine, sucre, sel et levure

Ajouter le lait, beurre fondu, oeufs battus et le yaourt

Bien melanger l'ensemble jusqu'a l'obtention d'une preparation bien homogene

Verser un peu de la pate dans  les cassettes, mettre au fond de chaque moule une belle cuillere a cafe de speculoos et recouvrir a nouveau de la preparation... Ne pas trop remplir

Enfourner a mi hauteur dans un four prechauffe pendant 20min environ

Bonne realisation :)