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lundi 15 août 2011

Macaron choco-nutella

 Re salem :))

Apres mes 1ers macarons au caramel beurre sale dont j'etais aux anges et trop fiere de les reussir du premier coup mais par malchance les photos prises de mes precieux chez-d'oeuvres  ont ete effacees de ma carte memoire par erreur :( donc voici mon deuxieme essai  macarons tout gourmand Chocolat Nutella




Ingredients :
80g de blanc d'oeufs (3 oeufs)
100g de poudre d'amandes
180g de sucre glace contenant de l'amidon
20 g de sucre fin
1 cas cacao
colorant alimentaire brun

pour la ganache:
nutella 

Separer les blancs d'oeufs 2 ou 3 jours d'avance (cela leur fait perdre leur elasticite)
Une heure avant de commencer, sorter les blancs d'oeufs du refrigerateur
Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes pour obtenir une poudre tres fine
Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincee de sucre. Quand le melange commence a mousser, ajouter les 20g de sucre et fouetter jusqu'a obtenir des blancs d'oeufs serres qui forme une pointe quand on souleve le fouet
Ajouter le colorant alimentaire
Verser le melange de poudre d'amandes et de sucre glace sur les blancs d'oeufs et melanger (=macaronner) 
 en soulevant la masse  a l'aide d'une spatule en caoutchouc et en raclant bien les bords et le fond.
Melanger suffisamment pour lisser la pate mais sans la liquefier afin qu'elle ne s'etale pas trop
Remplisser une poche munie d'une douille de 8mm et, sur une plaque couverte de papier sulfurise, former des petits tas de 3 a 3,5cm de diametres qui legerement s'etale. Ils ne doivent pas conserver leur petite pointe
Espacer-les suffisamment  et decaler les rangees en quinconce pour uniformiser le passage de la chaleur.
Taper avec le plat de la main sous la plaquepour aider les macarons a prendre une jolie forme bien lisse.
Placer au four pendant 12 a 14 min a 150 °C
 jolie forme bien lisse Retoutner la plaque a mi cuisson. Sorter les macarons du four et laisser les refroidir completement avant de les decoller
Coller les coques de macarons 2 par 2 avec une cuilleree de ganache nutella



28 commentaires:

  1. Ils sont beaux tes macarons Rihem Bravo !
    Ce n'est pas du tout facile de les réussir ...
    :>

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  2. quelle réussite, je te tire chapeau!

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  3. salam alayki j'aime beaucoup ton blog ! et tes macarons sont un plaisir des yeux et très certainement des papilles ^^ (je te mets en favoris eheh) bises

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  4. Superbe!!! bravo! j'aimerai en faire autant!

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  5. salem alaykoum
    mech'Allah magnifique t macarons et le gros plan g l'impression qu'il é sur le bord de ma bouche ^^
    boussa

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  6. olala quel delice!! ca doit etre vraiment excellent! Pierre Hermé peut aller se rhabiller ;-)

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  7. Bonjour Rihem,

    J'ai découvert votre blog aujourd'hui et j'aime beaucoup vos recettes.
    Je souhaite vous proposer un échange avec iTaste, le réseau du goût. Avez-vous une adresse mail à me communiquer ?
    Salutations gourmandes !
    Stéphanie
    stephanie@itaste.com

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  8. ils sont trés beau, bien réussi bravo!!!!

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  9. Bravo ils sont supers ! Au chocolat en plus c'est trop gourmand !
    Bonne soirée, bisous

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  10. Ils sont très réussi tes macarons !! C'est une vrai tuerie cette version là :-)
    Bis et bonne soirée !

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  11. iles sont superbon tes gateaux bravooooo***

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  12. bon soir rihem
    ils sont magnifiques et bien réussis bravooooo
    bisouuus

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  13. Ils sont superbes tes macarons, bravo !!!! Trop bons et parfaits !!
    Bisous

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  14. Superbe !! je n'ai plus fait de macarons depuis de longs mois, je t'en prends un au passage !!!

    bonne journée

    manue

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  15. Ce qu'ils sont beaux tes macarons !
    Je te souhaite une très belle journée en ce mercredi,
    Bisous, Doria

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  16. waouh superbes tes macarons et gourmands avec le nutella!!bisous

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  17. trop beaux tes macarons , bravo!!!

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  18. franchement ils sont hyper réussient!!!en plus au choco miam miam...meci

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  19. Hum, ils sont magnifiquement gourmands !
    Bon weekend !

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  20. Magnifiques tes macarons et nutella ça doit être délicieux !

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  21. salam wa alaiki
    hummm je craque la!!! un regal tes macarons au nutella

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  22. bravo! ils sont trés gourmands lol avec nutelle!!!
    merci saha ftourek

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  23. Ils sont absolument parfaits !! Bravo à toi ! Boussa

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