Pizza

Salam, Bonjour :

 Je fais rarement des pizzas maison, mais depuis que j'ai teste cette pate a pizza je l'ai refait 2 fois dans deux semaines tellement on s'est ragale... Le fond de pate est a peine epais comme on le prefere, une texture crousti-moelleuse a souhait et bien delicieusement parfumee.

 Ingredients: 

Pour la pate: 

500gr farine 

 1 sachet levure boulanger

3cas lait en poudre

3cas huile d'olive

1cac sucre

1cas miel

sel

Pour la sauce:

une petite brique concentre de tomate 

puree de 2-3 belles tomates

1cas ketchup

2 gousses d'ail

huile d'olive

1cac sucre

1 petit bouquet thym, basilic, laurier, origano

sel poivre

garniture de votre choix ( pour moi tomates fraiches et tomates seches, poivrons, mozza,olives, champignons, oignon, zaater..)

Dans une tasse, delayer  la levure et une cuillere a cafe de sucre dans un fond d'eau tiede... Laisser mousser 

Dans un saladier, melanger la farine, lait en poudre, miel, huile d'olive, sel et levure delayee petit  a petit  d'eau juste tiede 

Petrir cette pate jusqu'a former une boule elastique et lisse

Poudrer la de farine et laisser la reposer une heure dans une jatte couverte dans un endroit chaud.

Faire revenir les gousses d'ail emincees a l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le concentre de tomate, puree de tomates, le ketchup, sucre et les herbes aromatiques

Saler et poivrer

Faire cuire doucement une 20 de minutes... Laisser bien refroidir

Etaler la pate a pizza dans une plaque

Etaler la sauce sur toute la surface de pate

Laissez libre cours a votre imagination pour bien garnir votre pizza

Tarte epinard mozzarella

Salam, Bonjour :)

Ingredients:

1 pate feuilletee prete a derouler

500gr epinards surgeles

1 boule mozzarella

100ml de creme fraiche allegee

2 oeufs

1 cas beurre allegee

1 gousse d'ail

se,l poivre, pincee de noix muscade et paprika

decongeler l'epinards en micro-ondes

 Dans une sauteuse faire fondre le beurre et y ajouter l'ail emincee..

Faire revenir les epinards dans la sauteuse puis laisser cuire a feu doux... Egoutter et laisser refroidir

Dans un large bol , bien fouetter les oeufs et la creme fraiche, y ajouter l'epinard et la mozzarella coupee en tres fines rondelles

Saler, poivrer et epicer

Verser l'appareil sur la pate feuilletee deja etalee

Retomber les bords de la pate et les badigeonner de jaune d'oeuf

Cuire au four prechauffe a 200°C 

Whoopies

Salem alikoum, Bonjour :)

Enfin j'ai realise mes premiers whoopies! reperes plus que 2ans ces gateaux-sandwichs foures mais toujours pas fait tellement j'ai des recettes qui me tentent...et voila leur tour est venu hyper gourmands ces pies au chocolat (l'original mais bien sur on peut bien varier les saveurs) avec au milieu une succulente creme ( mascarpone, chantilly, nutella, glacage cupcake,ricotta..). Une texture super moelleuse dans des proportions assez genereuse et surtout extrement simple a realiser :)

Recette de base tiree du site Marmiton:
Pour une douzaine de whoopies
250 g de farine
75 g de cacao en poudre non sucré
1 c. à café de bicarbonate de soude + 1 c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel
115 g de beurre doux bien mou mais pas fondu
200 g de sucre
1 gros œuf
250 g de yaourt nature ou 250 ml de lait fermenté (lait ribot, babeurre, kéfir…)
1 c. à café d’extrait de vanille

Glacage: (mon prefere)

250g mascarpone 

lait concentre sucre (seon votre gout)

1cas de sirop de fraise

Préchauffer le four à 180° (th.6)
Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf et le yaourt tout en continuant de battre à petite vitesse.
Tamiser ensemble dans un saladier farine, cacao, bicarbonate, levure et sel.
Ajouter peu à peu les ingrédients secs dans le premier mélange tout en continuant de battre, finir par l’extrait de vanille.
Recouvrir des plaques à pâtisser de papier sulfurisé ou utiliser une feuille de cuisson siliconée.
Disposer des cuillères de pâte de façon assez espacée (au moins 5 cm) : 1 cuillère à soupe de pâte suffit à chaque fois, sous peine d’avoir d’énorme whoopie ! Essayez de garder une forme à peu près ronde à votre whoopie.
Enfourner, laisser cuire 8 à 10 min ; les whoopies vont gonfler.
Laisser tiédir avant de décoller du papier à l’aide d’une spatule.
Laisser refroidir sur une grille et former des paires de taille et de forme à peu près semblable.

Garnir du glacage au mascarpone ou autre 

Et voila vos super whoopies sont tout prets a etre devorer!

Cupcake aux amandes

Salam alikoum ^-^

Quand la folie des cupcakes commence c'est dur dur de la stopper.. tellement mignon ces mini gateaux! Pour ces cupcakes j'ai suivi la recette de mon livre special cupcakes sauf  le glacage est totalement fait au pif et c'etait ultra bon! Il suffit d'ajuster la quantite de sucre selon votre gout (lait concentre sucre)

Ingredients:

125g beurre demi sel en pommade

125g de sucre en poudre

100g de farine 

50g poudre d'amande

2 oeufs

1cac levure chimique

une pincee de vanille en poudre

Glacage: 

mascarpone 

lait concentre sucre 

quelques gouttes arome d'amande

une pointe d'agar agar

decor:  pate d'amande coloree

Fouetter tous les ingredients de la pate dans un saladier 2min avec un fouet electrique.

Repartir la pate dans les caissettes en papier

Faire cuire 20min dans un four prechauffe a 180C

Laisser refroidir les gateau sur une grille

Preparer le glacage en bien fouettant tous les ingredients (le mascarpone et le lait concentre doivent etre bien froids)

Deposer la creme sur les gateaux a l'aide d'une poche a douille. Decorer avec des fleurs de pate d'amande

Konafa

Salam ^_^

Ingredients:

300gr kadaief

200gr beurre

150gr mozzarela

1cup de pistaches emondees non salees 

Pour le sirop:

250gr sucre

1cup d'eau

quelques gouttes de jus de citron

2 cas de fleur d'oranger

Preparer le sirop : dissoudre le sucre dans l'eau avec le citron

Faire bouillir, reduire le feu et laisser cuire 10min il faut obtenir un sirop pas trop epais

Ajouter a la fin  l'eau d'oranger et laisser refroidir

 Egoutter la mozzarela et la couperen rondelles

Bien separer les filaments de kadaeif qui sont colles ensemble...et les mettre dans un saladier

Faire fondre le beurre et verser le en mince filet sur les kadaief...  travailler bien l'ensemble avec les mains afin de bien impregner le beurre

Ajouter la moitie de kadaief bien presser et tasser pour lui donner la forme du moule, le couvrir de mozzarella et le saupoudrer de pistaches 

Faire cuire 3o min au four a 180°C

Poser dessus le reste de kataeif .. Verser le reste de beurre sur le tout 

Une fois la konafa est cuite, veser le sirop froid dessus ...et decorer la

Zaalouk

Salam :)
 Aid moubarek a tous les musulmans du monde...
Voici une salade qui accompagne parfaitement vos ''mechouis''...

Ingredients:

1 belle aubergine 

1 oignon

1 poivron vert

2-3 grosses tomates fraiches

1 cac de concentre de tomate

harissa

huile d'olive

 1cas vinaigre balsamique

1cac sucre, sel, poivre, coriandre et paprika

hacher l'oignon, peler et couper l'aubergine en petit cubes 

Dans une poele, faire dorer le hachis d'oignon avec un peu d'huile d'olive.... Rajouter les petits des d'aubergines.... Assisonner de sel et poivre..... laisser dorer

Decouper le poivron en petit cubes assez fins et y ajouter dans la poele , en remuant regulierment la preparation.

Peler et decouper en petits des les tomates et les faire cuire avec l'ensemble a feu moyen en remuant regulierment.

Incorporer ke concentre de tomates, harissa, sucre et paprika et laisser mijoter a feu doux pendant une 1h.

Servir tiede ou froid :)

Cupcakes a l'orange

Salam :)

Je sais j'ai un peu abandonne mon blog, franchement j'avais pas trop envie de blogger... mais je reviens avec pleins de recettes a publier.... Voici mes cupcakes tout tout  bons!

Ingredients:

 Pour 12 cupcakes:

2oeufs

50g de beurre en pommade

100g sucre semoule

100g farine (type 45)

1 sachet levure chimique

1 cas lait 

2cas jus d'orange

1 cas zeste d'orange

1 cas d'eau de fleur d'oranger

Pour le galcage:

200g mascarpone

zeste d'orange tres finiment rapes

1 cas confiture d'orange amere

40g sucre glace

 Pour la deco:

pate d'amande 

colorant orange

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre.  Ajouter les oeufs, lait,jus d'orange, zeste d'orange, l'eau de fleur d'oranger puis la farine +levure bien fouetter .

Repartir l'appareil dans les caissettes.

Faire cuire 15 a 20min dans un four prechauffe a 200C. Laisser refroidir sur une grille

Battre le mascarpone avec la confiture d'orange amere ... Ajouter le sucre glace et les zestes

Placer au frais minimum 30min

Decouper la pate d'amandes colores en orange en differents formes pour decourer les cupcakes avec