Chaussons aux épinards

Salam:)
Aujourd'hui je vous livre une recette qui fait partie de mon carnet gourmand. Les"fatayer" incontournables dans le mezze libanais, ces delicieuses bouchees sont toujours un succes.
On peut les farcir egalement de viande hachee ( la recette ne va pa tarder inshallah).

Ingrdients:

- Pate:

3,5 verres  farine

1 verre de lait

1 tasse de cafe d'huile vegetale

1 oeuf ( le jaune pour la dorure)

2 cac sel

3 cac sucre

1 sachet levure de boulanger      

- Farce:

1 kilo epinard

1 oignon

1 cas huile d'olive

sel

poivre

sumac (peut etre subtitue par 3 cas jus de citron)

paprika

Preparation:

Delayer la levure dans une tasse de lait a peine tiede et ajouter  3 cas sucre. Laisser reagir 10min.

Ajouter l'huile et le blanc d'oeuf. Melanger doucement avant d'incorporer peu a peu la farine tamisee avec 2 cac sel.

Petrir la pate energiquement pendant 15min.

Recouvrir d'un linge propre puis laisser lever pendant 2h environ.

Enlever les feuilles abimees des epinards, les trier, laver-les soigneusement, laisser égoutter, hacher-les.

mettre les feuilles d'epinard hachees dans une poele, les faire revenir jusqu'a l'evaporation totale d'eau.

Melanger les oignons eminces  avec les epices et une cuillere a soupe d'huile d'olive. Verser le melange sur les epinard. Melanger longuement pour impregner les epinards de facon homogene.

 Une fois la pate est levee etaler la pate , puis decouper-la en cercles et  placer au centre une cas a peu pres de farce . Faire des petites formes de pyramides triangulaires, puis pincer bien les bords avec les doigts. Dans un four prechauffe a 180°C laisser cuire 20min environ jusqu'a les chaussons deviennent dores. 

servir chaud ou froid 

et bonne app :)