Zaalouk

Salam :)
 Aid moubarek a tous les musulmans du monde...
Voici une salade qui accompagne parfaitement vos ''mechouis''...

Ingredients:

1 belle aubergine 

1 oignon

1 poivron vert

2-3 grosses tomates fraiches

1 cac de concentre de tomate

harissa

huile d'olive

 1cas vinaigre balsamique

1cac sucre, sel, poivre, coriandre et paprika

hacher l'oignon, peler et couper l'aubergine en petit cubes 

Dans une poele, faire dorer le hachis d'oignon avec un peu d'huile d'olive.... Rajouter les petits des d'aubergines.... Assisonner de sel et poivre..... laisser dorer

Decouper le poivron en petit cubes assez fins et y ajouter dans la poele , en remuant regulierment la preparation.

Peler et decouper en petits des les tomates et les faire cuire avec l'ensemble a feu moyen en remuant regulierment.

Incorporer ke concentre de tomates, harissa, sucre et paprika et laisser mijoter a feu doux pendant une 1h.

Servir tiede ou froid :)